2024-ben a Monterosa öt kávéja kapott csillagot a világ egyik legismertebb élelmiszer-versenyén. Megnéztük, mit árulnak el ezek a díjak, és melyik kávékban ismerhető fel ma is ugyanaz a gondolkodás.
Egy kávéverseny zsűrije elé leginkább fehér csészék kerülnek, sorszámmal. Nincs rajtuk címke, nincs mellettük csomagolás, a bírák nem tudják, hogy egy nagy, ismert márka vagy egy magyar mikropörkölő kávéját kóstolják. Csak az számít, ami a csészében van. Emiatt különösen értékes a Great Taste díj, és ezért érdemes közelebbről megnézni, mit kapott a Monterosa 2024-ben.
Mi a Great Taste, és miért számít?
A díjat a brit Guild of Fine Food szervezi, és az élelmiszeripar egyik legismertebb minőségi elismerésének tartják. A beküldött termékeket szakértő zsűri kóstolja vakon, és mindegyikről írásos értékelés készül. A csillagot kapott termékek csak kis részét adják a mezőnynek, így ez nem részvételi oklevél. Olyan jelzés, amely a vásárlónak is segít eligazodni.
A Monterosa neve nem most került először a díjazottak közé. Erberling Judit 2010 óta pörköl kávét, és korábban egy etióp és egy kenyai kávéval is nyert már Great Taste-elismerést. 2024-ben viszont öt terméke kapott egyszerre csillagot: három keverék és két etióp single origin.
Három keverék, három karakter
A díjazott keverékek közös neve Gourmet Blend volt. Azért érdemes róluk beszélni, mert jól mutatják, mire képes egy átgondoltan összerakott blend. A specialty kávé kedvelői közül sokan fenntartással fogadják a keverékeket, mert a hagyományos kávéiparban ezek gyakran arra szolgáltak, hogy a gyengébb babokat eltakarják a jobbak között. Egy jó keverékben viszont a pörkölő nem elrejt, hanem kiegészít. Az egyik kávé hozza a savasságot, a másik a testességet, és együtt olyan egyensúlyt adnak, amelyet egyik sem tudna egymagában.
A három díjnyertes keverék jól mutatta ezt a sokféleséget. A Twilight Temptation élénk, gyümölcsös savasságával reggelre készült. A Nightfall Nectar mély gyümölcsösségét csokoládés keserűség ellensúlyozta. A Midnight Mystique volt a legösszetettebb: virágos, boros-gyümölcsös illat, étcsokoládé és szezámos keksz jellegű utóíz.
A két etióp kávé
A single originök közül a Negele Gorbitu 88 pontos SCA-értékelést kapott, és vadon gyümölcsös savasság jellemzi. A második etióp tétel, az Alemayehu Daniel 87 pontot ért el, citrusos, enyhén kesernyés héjra emlékeztető aromákkal. Mindkettő azt a stílust képviseli, amelyről az etióp kávék híresek: élénk, illatos, gyümölcsös kávék, amelyek nem a sötét pörkölés keserűségére épülnek.
Mit kóstolhatsz ma?
A díjazott tételek közül az Etiópia Negele Gorbitu ma is megtalálható a Monterosa webshopjában, 200 grammos kiszereléstől. Ha kíváncsi vagy, milyen egy olyan kávé, amely vakkóstoláson győzte meg a zsűrit, ezzel érdemes kezdeni. Filterben vagy french pressben különösen jól érződnek a gyümölcsös jegyei, de a webshopban eszpresszóhoz és kotyogóshoz őrölve is kérhető.
Ha inkább a keverékek érdekelnek, a Monterosa House Blend az állandó kínálat alapkeveréke. Közepes pörkölésű, telt és selymes kávé, csokoládés, pörkölt mogyorós és karamellás jegyekkel. Eszpresszóként és tejes italokban is jól működik, így annak is jó választás, aki reggelente cappuccinót vagy lattét készít.
Bármelyiket választod, sokat számít, hogyan bánsz vele otthon. Érdemes szemes kávét venni, és közvetlenül főzés előtt megőrölni. A felbontott csomagot tartsd jól záródó, fénytől védett helyen, és néhány héten belül használd el. A 200 grammos csomag ebben is segít: gyorsan elfogy, és ha két különböző kávét veszel egymás mellé, azt is kipróbálhatod, mennyire más egy afrikai single origin és egy kiegyensúlyozott keverék.
A teljes kínálat a monterosacaffe.com oldalon található. Ha pedig bővebben olvasnál a 2024-es díjakról, a Kávéház Magazin részletes összefoglalót közölt róluk.
